IEBA
Labu kuning atau buah yang memiliki nama latin Cucurbita moschata ini merupakan buah yang tak asing bagi masyarakat Indonesia. Kerap kali dijadikan sebagai campuran makanan seperti kolak, kue, sup atau pudding, rasanya yang manis membuat tenggorokan terasa segar setelah beraktivitas atau puasa seharian. Pusat penyebaran tanaman labu besar di Asia adalah Indonesia, Jepang, Filipina, Taiwan, Thailand, dan Malaysia. Di Indonesia labu kuning dapat dijumpai diberbagai daerah kepulauan nusantara, penyebarannya yang merata dikarenakan cara penanaman dan pemeliharaannya mudah. Produktifitas labu kuning dapat mencapai 20-40 ton buah per hektar. Salah satu provinsi yang dapat menjadi sentra pembudidayaan dan pengolahan labu kuning adalah Kalimantan Timur.
Kandungan Nutrisi Labu Kuning
Dengan adanya kemajuan zaman dan teknologi yang begitu pesat, labu kuning dapat dijadikan makanan alternative untuk sumber kebutuhan karbohidrat dan serat. Menurut Alodokter.com, dalam seporsi labu kuning (sekitar 250 gr), terkandung 50 kalori dan beragam nutrisi yang meliputi protein, karbohidrat, lemak, serat, vitamin A, vitamin C, kalsium, magnesium, kalium, zinc, zat besi, folat, serta berbagai antioksidan (antosianin, lutein, kolin, dan karoten).
Manfaat Labu Kuning bagi Kesehatan