IEBA
Jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) merupakan tanaman dengan rimpang berwarna merah dan ukurannya lebih kecil dari jahe putih/kuning (jahe badak). Jahe merah juga biasanya baru bisa dipanen ketika sudah tua, sedangkan jahe biasa bisa dinikmati saat usianya masih mudah maupun sudah tua. Ketika jahe merah matang atau tua, tanaman ini mengandung minyak atsiri yang lebih banyak dibanding jahe biasa. Inilah yang membuat jahe merah memiliki rasa lebih pedas dibanding jahe biasa. Tanaman jahe pada umumnya diperkirakan berasal dari India. Namun, ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Tiongkok Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Jahe pun telah banyak dibududayakan di Indonesia.
Kandungan pada Jahe Merah
Pada dasarnya semua jenis jahe termasuk jahe merah memiliki kandungan yang sama. Secara umum, jahe mengandung air, serat, karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral (fosfor, kalsium dan besi). Selain itu jahe juga kaya vitamin dan kandungan yang bermanfaat, meliputi vitamin A, B1 & B2, vitamin C, enzim proteolitik, zingibain, minyak asiri,oleorosin, gingerol, dan fenolik.
Manfaat Jahe Merah untuk Kesehatan